Le blog de clemence

pour 8 personnes ( 6 points par personne )

4 escalopes de poulet de 130 g chacune
300 g de gigot d'agneau
50 cl d'eau
1 tablette de bouillon dégraissé
1 cà s d'épices à couscous
2 cS de concentré de tomate
1 kg de légumes pour couscous surgelés
50 cl d'eau
375 g de semoule couscous
40 g de raisins secs
Sel poivre.

Couper la viande en morceaux. Les fairesdorer dans un autocuiseur revouvert d'une feuille de cuisson pendant 10 min en retournant.
Verser l'eau et enlever la feuille de cuisson. Ajouter la tablette de bouillon, les épices, le concentré de tomate ainsi que les légumes surgelés. Fermer l'autocuiseur et laissé cuire 20 min.

Pd ce temps, faire bouillir 50 cl d'eau salée. Dans un saladier, mettre le semoule de couscous et ajouter l'eau bouillante et les raisins secs. Couvrir et laisser gonfler puis emietter à la main ou à la fourchette.

Présenter la viande et les légumes dans un plat et la semoule de couscous à part. Servir bien chaud.