Yakitori poulet citron
yakitori
600g de blancs de poulet
- Graines de sésame
- coriandre fraiche
Pour la marinade :
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 pincée de piment
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients
- Emincez le poulet en dès puis faites-le mariner dans la sauce
- Préparez les brochettes en piquant la viande sur des piques de bambou ou de bois
- Agrémentez-les de graines de sésame et faites cuire au grill ou au barbecue
- Servez chaud, décoré de coriandre fraiche
En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Les yakitori consistent donc tout simplement en une brochette de volaille, souvent de poulet, émincé et accompagné à l’occasion de petits légumes. Toutefois, la consommation moderne a vu s’étendre la fabrication des yakitori à l’usage du bœuf, du porc ou encore du poisson.
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