Le blog de clemence

INGRÉDIENTS

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 24 biscuits à la cuillère
• 2 tasses de café fort non sucré
• cacao amer en poudre non sucré

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Commencez par séparer les blancs des jaunes. Réservez les blancs de côté et fouettez les jaunes avec le sucre.

ÉTAPE 2Incorporez ensuite votre mascarpone au mélange, mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Mettez la crème de côté.

ÉTAPE 3Reprenez les blancs et montez-les en neige. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation.

ÉTAPE 4Trempez ensuite les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin. Recouvrez ensuite avec la moitié de la préparation. Renouvelez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits. Rajoutez ensuite le reste de la préparation par-dessus.

ÉTAPE 5Laissez reposer au réfrigérateur minimum trois heures et au moment de servir saupoudrez de cacao.