Le blog de clemence

POINTS 1,5 par personne

recette pour 4

1  boite d'asperges (500) g

100 g de céleri finement coupé

400 g de champignons émincés

1 oeuf dur

une laitue (hachée)

50 g d'épinards

servir avec une sauce au roquefort

______________________________________________________________________________

Faire mariner les champignons pendant une heure dans la sauce au roquefort, puis égoutter.

Garnir le fond du plat avec la salade

Former 4 tas avec les champignons

Les séparer avec les asperges

(réunir les 4 petits paquets d'asperges avec une  lamelle de feuille d'épinard )

Garnir le milieu du plat avec l'oeuf coupé en rondelles

NE VERSER LE RESTE DE SAUCE QU'AU MOMENT DE SERVIR.

POUR la sauce au roquefort:

1 yahourt nature 0%,

25g de roquefort

1/2 cc de paprika

1cc de vinaigre 'd'estragon de preference)

1cc de jus de citron

1/2 cc de moutarde

et si vous en avez : 1CC de worcestershire sauce

ALORS on écrase le roquefort à la fourchette, on mélange au yahourt, et on ajoute le reste des ingrédients.