Le blog de clemence

MATIERES GRASSES

huiles, beurre, margarine, crème fraîche, mayonnaise, saindoux, graisse d’oie, etc…

- Elles sont toutes très caloriques ; une consommation trop importante de matières grasses favorise donc la prise de poids.

Une consommation minimale de graisses reste néanmoins indispensable au bon fonctionnement de votre corps.

Il est ainsi recommandé de consommer 30 à 40g de matières grasses par jour sachant que 10g de matières grasses est apporté par 1 c. à café légèrement bombée de beurre ou de margarine ou par 1 c. à soupe d’huile…faites vos calculs !

- Les matières grasses peuvent être d’origine animale ou végétale : privilégiez celles qui sont d’origine végétale, c’est-à-dire les huiles ou certaines margarines (uniquement en barquette, « 100% d’origine végétale »). Limitez à l’inverse les matières grasses d’origine animale, riches en cholestérol et qui, en excès, bouchent les artères.

Variez les huiles

Toutes les huiles sont bonnes

- Pour les fritures, évitez les graisses « dures » à température ordinaire (gras de bœuf, huile de palme…) et préférez les huiles qui supportent mieux la chaleur (huile d’arachide, huile spéciale fritures). Renouvelez totalement le bain 10 à 12 fritures après.