Le blog de clemence

Charlotte pour 6

fondre  200g de chocolat noir au bain marie

faites gonfler 1 sachet de gélatine dans 2c a soupe d'eau froide; Portez 30cl de lait a ébullition.

Dans une casserole à fond épais, fouettez ensemble 4 jaunes d'oeufs et 100g  de sucre en poudre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

Versez versez lentement sur ce mélange le lait bouillant.

Laissez épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, MAIS retirer  du feu avant ébullition. Diluez la gélatine avec cette preparation.

Dans un saladier, mélangez cette crème avec  le chocolat fondu et la gélatine diluée.

Laissez refroidir

ajoutez 20cl de crème fraiche liquide (très froide) fouettée.

Tapissez un moule à charlotte avec 24 biscuits à la cuillère

Versez la préparation au centre du moule, à la moitié du moule recouvrez de biscuits et répétez...

Terminez par des biscuits.

RECOUVREZ avec une assiette   avec du poids dessus pour bien tasser, puis mettre minimum 8H au réfrigérateur.

servir avec une crème anglaise ou un coulis à la framboise .