Le blog de clemence

1ere recette

250ml d'eau

80 gr de beurre

250 g de farine

1 pincée de sel

3 oeufs

Dans le pichet microplus d’1.5 l mettre l’eau, le beurre et la pincée de sel. Faire chauffer 3 min 30 à 600. Une fois le beurre fondu,ajouter la farine d’un coup et mélanger avec la cuillère mélangeur  jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Laisser tiédir quelques instants (ce temps de repos est nécessaire pour la bonne réussit de la pâte à choux). 

Ajouter 1 œuf et mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien intégrer à la pâte et quelle se décolle et reforme une boule. 

Renouveler l’opération avec les 2 autres œufs. La pâte doit former un ruban mais ne pas être liquide. 

Mettre la pâte dans la boule déco à l’aide de la spatule siliconée. Dresser des petits tas uniformes sur la feuille silicone  humidifié et posé sur la grille froide du four. 

au préalable vous avez mis votre four a préchauffer à 200° 

Enfourner pour 20 à 25 min (cela dépend de votre four). Les choux doivent avoir une belle couleur doré. Laisser refroidir sur une grille froide.

2eme recette

INGREDIENTS

125ML D'EAU

10 ML DE SUCRE

40 G DE BEURRE

100ML DE FARINE

1 PINCEE DE SEL

2 OEUFS+ 1 JAUNE POUR LA DORURE

Préchauffer le four sans la grille à 180° th 6/7.

Dans le pichet microplus verser l'eau,le sucre,le beurre coupé en morceaux.

Mettre le couvercle et chauffer 2mn30 à 600W.

Ajouter la farine et le sel d'un seul coup et mélanger rapidement a l'aide de la spatule silicone.

Ajouter un oeuf tout en mélangeant jusqu'à l obtentiond'une pâte bien lisse.

Ajouter le 2 ème oeuf et mélanger de nouveau.

Poser la feuille de cuisson silicone sur la grille froide du four.

Avec la boulle décors faites vos choux de la dimenssion que vous souhaitez en les espacants.

Dorer vos choux avec le j'aune d'oeuf et une fourchette en les applatissants légèrements.

Faites cuir 20 min dans le bas du four .