Fausse carbonade flamande
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 6 heures
Prêt en: 6 h, 20 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 50 cl de bière ambrée (sans gluten ou normale pour les personnes qui ne sont pas intolérantes)
- 2 cuillères à café de 4 épices
- 2 grosse cuillères à soupe de cassonade
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 botte de carottes
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 2 feuilles de lauriers
- du thym
- sel-poivre
Etape 1: Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons de 2-3 cm environ.
Etape 2: Faire revenir la viande à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile. Lorsqu'elle est bien saisie la disposer dans la mijoteuse.
Etape 3: Couper les oignons en lamelles, les faire revenir avec un peu d'huile, ajouter ensuite la cassonade.
Etape 4: Remuer puis ajouter le vinaigre de cidre.
Etape 5: Laisser le liquide s'évaporer puis mettre les oignons dans la mijoteuse. Ajouter, tous les autres ingrédients (sauf la maïzena) : bière, laurier, thym,carottes, sel poivre
Etape 6: Fermer la mijoteuse et mettre sur cuisson lente pendant 10 heures ou cuisson rapide 5-6 heures. Une demi-heure avant la fin de cuisson, prélever un peu de liquide dans un verre et diluer la maïzena.
Etape 7: Ajouter au plat et laisser la sauce s'épaissir quelques minutes. Servir avec des potatoes
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