Le blog de clemence

Une recette très classique qui, grâce à sa quantité d'oeufs, ne nécessite aucun repos de la pâte

Ingrédients / pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 l de lait
• 1 pincée se sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de beurre fondu

Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.

Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.